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La Alhóndiga es ahora un elegante Hotel que es considerado como uno de los inmuebles más antiguos de la ciudad construidos en la Puebla virreinal.

Durante la primera estancia de Maximiliano y Carlota se celebró con un baile el cumpleaños 24 de la emperatriz, el 7 de junio de 1864 igualmente se verificaron aquí las festividades durante la visita del presidente Porfirio Díaz en 1896 y da cuenta de su legado histórico mediante una placa de talavera empotrada en el descanso de una escalera de piedra.

"En este edificio que fue la antigua Alhóndiga se instaló en 1824 la primera Cámara del Congreso. En su sala de sesiones hizo el presidente don Manuel Gómez Pedraza el juramento para la Presidencia de la República,



el 26 de diciembre de 1832. En este mismo lugar también estuvo el Supremo Tribunal de Justicia del Estado"

Datos históricos refieren que la Alhóndiga de Puebla fue creada por disposición del virrey fray Payo Enríquez de Rivera, en el año 1676, para la venta y expendio de maíz, aunque pruebas de Carbono 14 aplicadas sobre algunos pilares evidencian que tienen una antigüedad similar a la Catedral, por lo que la construcción dataría del año 1626.

Con esto, la Alhóndiga se convertiría en uno de los primeros inmuebles construidos en la Puebla virreinal.

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